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平时酷爱吃鱼丸源泉

民生历史  2021-03-01 14:13 字号: 大 中 小

各个地方基本都有自己的本土品牌平时酷爱吃鱼丸,而针亮鱼风味又很独特,是不是可以用针亮鱼来做鱼丸呢?针亮鱼能做鱼丸吗?针亮鱼怎么做鱼丸?这些问题我们都会在下文中一一作答。重点是,针亮鱼真的有那么好吃吗?针亮鱼孕妇能不能吃呢?我们一起来看!

针亮鱼能做鱼丸吗

针亮鱼因为它体形细长,尤其是嘴部更似针一般,背部中间有一条绿色的带子,在阳光下会泛出光泽,故名针亮鱼,也叫针鱼。它主要分布在辽宁、山东一带,也是这些地区居民偏好的一种食物。

针亮鱼的做法有很多,比较普遍的做法就是制成鱼米了,也有不少地方会用针亮鱼来包饺子、做鱼丸等。因此,针亮鱼是可以用来做鱼丸的。

其实大多数鱼肉都可以做成鱼丸,之所以重点说针亮鱼,是因为它的口感相较其他鱼肉来说更加独特一些,而且刺也比较少,处理起来没那么麻烦。

每每槐花开的时候,也是针亮鱼大批量上市的时候,也是人体进补的好时节。这时候买一些针亮鱼回来,做成鱼丸或者香煎,都是很不错的,尤其是体虚的人群,吃一些针亮鱼可强身健体。

针亮鱼怎么做鱼丸

说到针亮鱼丸,山东、辽宁等沿海地区的人们是一点也不陌生,并且很热情的告诉了我们针亮鱼做鱼丸的方法。其实它与普通的鱼丸做法相似,利用剔除鱼骨后的鱼肉做成丸子就可以了。下面是针亮鱼丸的做法。

首先是将针亮鱼处理干净(包括刺也要剃干净),然后将鱼肉剁碎(可以掺一些五花肉进去),在剁的时候肉会粘刀,这时候就加点花椒姜丝水(生姜丝、花椒温水泡),边剁边加。

在把鱼肉剁得很细腻之后,放入碗中,然后加入食盐、料酒、味精和蛋清、植物油,顺时针搅拌(注意要一直都是同一个方向搅拌),直至鱼肉入味儿。

然后就是锅中水烧开(高汤就更好了),转小火,用小勺一勺勺的取搅拌好的鱼肉馅儿,直接放入锅中,大火煮开转小火,撇去表面的浮沫。

最后是放入盐和白胡椒调味,并撒上葱花和香菜碎,出锅的时候再淋一点儿香油,连汤带丸盛入碗中,就可以开吃了。

针亮鱼的营养功效

针亮鱼在秋季比较多见,而秋季也是人们进补的大好时机,那么吃针亮鱼对人体有没有什么好处呢?针亮鱼的营养有哪些?

说到针亮鱼的好处,经常吃针亮鱼的人们脸上都是乐呵呵的,为啥呢?就因为它能够强身健体,还可以用来解毒、缓解溃疡等。

而针亮鱼的这些好处,还得归功于针亮鱼的营养。针亮鱼中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等。

并且,针亮鱼中的蛋白质还是优质蛋白,人体吸收率很高;针亮鱼中的脂肪酸还具有降糖、护心和防癌的作用;针亮鱼中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

总的来说,针亮鱼的营养功效还是蛮不错的,大家平时可以经常吃,当然还是要注意饮食均衡!

针亮鱼的食用禁忌

针亮鱼风味独特,且营养丰富,可养颜抗衰老、开胃进补、预防肿瘤,这是针亮鱼带给我们的惊喜。凡事有利也有弊,针亮鱼也不例外。因此,我们在吃针亮鱼的时候不要只看到它好的一面,它也有一些需要我们注意的地方。

例如,在吃针亮鱼的时候,不要吃富含维生素C的蔬菜和水果,容易导致食物中毒。

再比如,针亮鱼一次不要吃太多,吃多了容易消化不良,尤其是消化功能不好的人,更要少吃。

另外,如果是对水产品过敏的,或者是属于过敏体质的,最好不要吃针亮鱼,以免发生过敏反应。

孕妇能吃针亮鱼吗

针亮鱼是不仅长相独特,吃起来味道也是相当的独特,并且基本上没有什么禁忌,那么孕妇这种特殊体质的人群,可以吃针亮鱼吗?

答案是,可以,孕妇不仅可以吃针亮鱼,并且还有着诸多好处。孕妇吃针亮鱼的好处主要分为两点,一个是对准妈妈的好处,一个是对胎儿的好处。

对准妈妈的好处:针亮鱼富含蛋白质和脂肪,可以补充能量。针亮鱼中的微量元素比较丰富,丰富的钾、硒元素可以缓解肌体疲劳,而钙质和锌则可以帮助准妈妈补钙,预防抽筋现象。

对胎儿的好处:针亮鱼富含B族维生素,可以促进胎儿的视力发育。此外针鱼中的钙质也容易被准妈妈吸收,可以防止胎儿缺钙,促进胎儿的骨骼和牙齿发育。丰富的蛋白质和脂肪则有利于胎儿的皮肤发育,能让宝宝拥有更光洁的肌肤。

需要注意的是,针亮鱼的胆固醇含量较高,所以准妈妈不要多吃。

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